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Le Haricot de Soissons
L'histoire du Haricot de Soissons
Cueillette de Fruits et Légumes
Les Jardins de Pontarcher
14ème siècle : Soissons en l’an 1347
C’est le début de la guerre de cent ans,
La peste noire gagne
Les soissonnais fuient la ville
On dit qu’à leur retour le haricot les sauva de la famine.
18ème siècle : Soissons en l’an 1728
Jacquot, le jardinier de l’abbaye St Léger de Soissons, se lia d’amitié avec un diplomate espagnol.
Celui-ci, quand vint l’heure de quitter la ville,
Offrit au jardinier des haricots encore plus gros,
Goûteux à souhait et à la peau fine.
Le nouveau haricot de Soissons fut nommé « Jacquot ».
19ème siècle : Soissons en l’an 1800 et 90 poussières. Le guetteur municipal de Soissons, Sub-nommé le Paon surveillait chaque jour, la ville du haut de la tour de la cathédrale. Ayant beaucoup de temps libre, Il cultivait des haricots de Soissons dans de grands bacs, au sommet de la tour. On montait le voir pour acheter des sachets de haricots. Merci monsieur le paon d’avoir sauvé le haricot de Soissons. 20ème siècle : Soissons l’an 1997 Au jardin de Pontarcher, Sophie et François Desmarest réintroduisent la culture du haricot de Soissons, permettant ainsi la renaissance d’une saveur oubliée.
LES JARDINS DE PONTARCHER Le Moulin Ancelin 02290 Ambleny Tel : 06 14 85 42 71 Fax : 03 23 74 30 32 www.lesjardinsdepontarcher.fr SIRET : 38923414700012
